Το Liston Gastrotheque είναι ένα project που προκαλεί ενθουσιασμό. Συνδέει τον τόπο με την επιχείρηση, δίνει νόημα στην κάθε στιγμή της ημέρας, αξιοποιεί την ιστορία των ανθρώπων και της πόλης στο μενού του. Μέσα από την αρχιτεκτονική και τις υπηρεσίες του, εκφράζει τον πολιτισμό ενός τόπου που δημιούργησε τη μοναδική του ταυτότητα μέσα από την ιστορία του. Το Liston Gastrotheque αγαπά τον εαυτό του κι εμείς αγαπάμε το Liston Gastrotheque.